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Giersch-Brötchen - Rezept

500 g Mehl, 1/2 TL Salz und 1 Backpulver miteinander vermengen und 100 g Butter oder Margarine in Flöckchen darüberstreuen. 2 Handvoll Giersch (es gehen auch Brennessel oder Beinwell) waschen, abtropfen und in feine Streifen schneiden, in 1/4 l Buttermilch oder Milch pürieren und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Eventuell Mehl oder Milch nachgeben. Brötchen formen, mit dem Messer einschneiden und auf ungefettetem Backblech im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen 20-24 Minuten backen.

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