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Holunderblüten - Sommerdrink - Rezept

3l Wasser und 2 Kilo Zucker aufkochen und erkalten lassen. 30 bis 40 Holunderblütendolden mit drei in Scheiben geschnittenen Zitronen und 60 g Zitronensäure (aus der Apotheke) vermischen.
Das Ganze 5-6 Tage in einem Steinguttopf kühl und zugedeckt stehen lassen. Dann abseihen (am besten durch ein Geschirrtuch), in Flaschen abfüllen und verschließen.
Holunderblütensirup - je nach Geschmack - mit Selter (sehr durstlöschend) oder mit Sekt auffüllen.

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Wissenswertes über den Holunder - Sambucus
Buchtipp: Christandl, Renate Alles Holler! Das Holunder-Kochbuch 143 S. Steirische Verlagsgesellschaft 2007
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