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Kapuzinerkresse-Creme In einer Pfanne 1 Eßl. Butter schmelzen, dann 2 gehackte Zwiebeln und 4 mehlige Kartoffeln in Würfel geschnitten geldbraun andünsten. 1,5 l Hühnerbrühe beigeben und 20 Minuten kochen lassen.
Etwa 4 Handvoll Kapuzinerkresseblätter beigeben, nochmals 5 Minuten köcheln lassen und anschliessend mit dem Mixer verrühren. 100 g Sauerrahm darunterziehen und gut verrühren. Warm - mit Kapuzinerkresseblüten verziert - servieren.

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