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Geeiste Melonenkaltschale mit Minze - Rezept

Das ist eine aphrodisierende "Scharfmacher"suppe - wenn das nicht anregt, ist alles zu spät" - meint der berühmte Koch Schuhbeck, von dem dieses Rezept stammt, jedenfalls.

1 Orangenmelone von etwa 1 kg quer halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch herauslösen. Etwa ein Viertel davon in kleine Würfel schneiden, den Rest mit 30-40 g Zucker bestreuen und mit dem Saft einer halben Zitrone fein pürieren.
Zugedeckt in einer Schüssel einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
(Falls die Masse zu dickflüssig ist, mit etwas nicht zu trockenem Wein verdünnen).
Füllen Sie die Suppe in die ausgehöhlte Melonenhälfte. Im Gefrierfach bleibt sie schön kalt.
Mit den Melonenwürfeln und streifig geschnitten darübergestreuten Pfefferminzeblättern servieren.

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