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Veilchenrezept: Veilchenbowle - Rezept

Eine Tasse voll Blüten des Duftveilchens (Viola odorata) mit einer Tasse Cognac und einer halben Flasche Wein übergießen. 8 Std. ziehen lassen, anschließend abseihen.
Dann 200 g Zucker mit dem Rest der Cognac-Flasche verrühren und dem vorbereiteten Extrakt hinzufügen.

Abwandlung:
Einer Tasse Veilchenblüten den Saft von zwei Orangen zugeben, zwei Std. ziehen lassen, abfiltern und vor dem Servieren mit 1 l Schaumwein auffüllen.

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