Rosenrezept: Hagebuttensirup - Rezept

Hagebutten waschen, Stiel- und Blütenansätze entfernen, die Früchte halbieren und entkernen. Die Hagebutten mit einer klein geschnittenen Zitrone in Wasser aufkochen und 40 bis 45 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen. Den Saft über Nacht durch ein Leinentuch abtropfen lassen, zusammen mit 400 g Zucker in einen großen Topf geben, kurz aufkochen und kochend heiß in kleine Flaschen abfüllen, gleich verschließen. Kühl gelagert hält sich der Sirup ein halbes Jahr.
Wem die Herstellung zu viel Arbeit ist: Hagebuttensirup gibt es auch im Reformhaus fertig zu kaufen.

Welche Hagebutten sind verwertbar?

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Copyright Text und Design: Maria Mail-Brandt
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