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Rosenrezept: Rosenpudding - Rezept

20 g Blütenblätter von Duftrosen vorsichtig waschen, gut abtropfenlassen, den bitteren Stielansatz entfernen,mit einem Messer feinhacken.
Dann mit 200 g gestoßenem Zwieback vermischen und in eine Schüssel füllen. Zugedeckt stehen lassen.
12 Eigelb mit 200 g Puderzucker schaumig rühren,
250 ml Schlagsahne und die gewonnene Rosenmasse, 1 Prise Zimt und 1 Prise Salz hinzufügen und Eischnee aus den 12 Eiern darunterheben.
Alles in eine gebutterte, mit Zwieback ausgesiebte Form füllen und etwa 90 Minuten im Wasserbad kochen.
Den Rosenpudding mit Wein- oder Vanillesoße servieren.

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