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Vogelmieresalat mit Käse - Rezept

Das "Unkraut" einfach aufessen...

3-4 Handvoll junger Triebe der Vogelmiere gründlichreinigen und von holzigen Teilen befreien oder die Blättchen von den Stengeln zupfen, zusammen mit 1 sauren Apfel, 1 Handvoll Walderdbeeren, 1 Handvoll Himbeeren oder Brombeeren in kleine Stücke schneiden und mit 100 g Käsewürfelchen mischen.
Aus 1/8 l süßer Sahne, Meersalz, Pfeffer und Apfelessig einen süß-sauren Dip berteiten und unter den Salat heben.

(nach Holunder, Dost und Gänseblümchen... von Heide Haßkerl)

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