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Rosenrezept: Hagebuttenparfait - Rezept

5 Eier, 200 g Zucker und 2 Eßl. Hagebuttensirup im warmen Wasserbad schaumig schlagen. Danach
die cremige Masse kalt schlagen, 500 g Schlagsahne nach und nach unterheben und die Parfaitmasse in
beliebige Förmchen füllen.
Das Ganze mindestens 3-4 Stunden einfrieren.
Das Parfait in Teller geben und mit Hagebuttensirup übergiessen.

Welche Hagebutten sind verwertbar?

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