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Rosenrezept: Hagebuttenschäumche - Rezept

Zubereitung:
250 g Zucker mit dem steif geschlagenem Eiweiß von 1 Ei,, 3 Eßl. Hagebuttenmmus und der abgeriebenen Zitronenschale von 1 Zitrone schaumig rühren. Nach und nach nochmal 250 g Zucker dazugeben. Den Teig ausrollen und beliebige Formen ausstechen. (Wenn die Masse sich schlecht ausrollen lässt, kann man sie auch in einen Spritzbeutel geben.) Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im Rohr bei 150 Grad bei geöffneter Ofentür trocknen lassen.
Nach dem Backen sofort in die Gebäckdosen geben, dadurch bleiben sie schön kroß

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